Régime de diabète

Puis-je manger des œufs diabétiques? Lesquels seront les plus utiles?

Un régime alimentaire qui contribue au contrôle de la maladie est très important pour un diabétique, la sélection des produits est l’essentiel dans l’élaboration du menu quotidien du patient.

Quel est l'effet d'un produit animal tel que les œufs sur le corps d'une personne souffrant de diabète, quels sont les avantages ou les inconvénients de la consommation d'œufs et comment créer un menu avec ce produit?

Des oeufs - un produit qui contient un grand nombre d’acides aminés et de produits chimiques utiles, ainsi qu’une forme facilement digestible dans les œufs. Inclus dans le menu du diabétique, les œufs ne bénéficieront que si vous connaissez la mesure.
Trois types d'œufs sont les plus utiles pour le menu diabétique:

  1. Poulet;
  2. Caille
  3. Autruche

Les trois types sont riches en vitamines, minéraux, lipides et acides aminés.

Œufs de poule

Les œufs de poulet sont la forme la plus commune dans l'alimentation humaine
Le poids, en fonction de la catégorie d'oeufs (1, 2, 3), varie de 35 g à 75 ans et plus. La coquille peut être blanche ou brune, ce qui n'affecte pas les propriétés gustatives de l'œuf. Ayant une haute valeur biologique et nutritionnelle, il est équilibré et convient parfaitement à la nutrition d'une personne souffrant de diabète.

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Les avantages et les inconvénients des œufs de poule

  • Protéines d'œufs de poule, digestibles par le corps humain, les plus utiles parmi les protéines d'autres produits. Ses acides aminés jouent un rôle important dans la construction des cellules protéiques, la substance lysozyme, qui possède des propriétés antimicrobiennes, détruit les microorganismes nuisibles et les oligo-éléments sont des composants précieux dans le traitement de l’anémie.
  • Le phosphore et le calcium, qui font partie du jaune de poulet, renforcent les os, les ongles, les dents et les cheveux.
  • Le zinc favorise la cicatrisation plus rapide des plaies, le fer renforce l'immunité de l'organisme et aide l'organisme à faire face aux maladies virales et infectieuses.
  • La vitamine A aidera à préserver la vision, à prévenir les cataractes et à améliorer le processus de renouvellement des cellules de la peau.
  • La vitamine E renforcera les parois des vaisseaux sanguins.
  • En outre, les œufs de poule aident le foie à mieux fonctionner en éliminant les toxines du corps et en améliorant les capacités mentales du cerveau. Devrait être inclus dans le menu obligatoire des personnes dont le travail est lié à l'arsenic ou au mercure.
Malgré une liste aussi longue d’aspects positifs, il existe également des inconvénients.

  • Lorsque vous mangez de grandes quantités d’œufs de poule crus, vous pouvez développer carence en biotine - Une maladie causée par la perte de cheveux, la peau grise, l'immunité réduite du corps. La carence en biotine est une conséquence de la liaison de l'avidine, protéine protéique de la biotine, qui entraîne une carence en cette vitamine.
  • Des œufs riches en cholestérol en quantité illimitée peuvent contribuer à l'apparition d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral.
  • Un œuf cru peut être porteur d'un germe nocif. salmonelleprovoquant une maladie intestinale ou même la typhoïde.

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Conditions d'utilisation pour le diabète de type 1 et 2

  1. Dans le diabète de type 1 et 2, les nutritionnistes recommandent de manger des œufs à la coque.
  2. Vous pouvez diversifier le menu du diabète avec des omelettes à la vapeur, mais les œufs au plat doivent être jetés.
  3. Les œufs à la coque sont inclus dans le petit-déjeuner ou en tant qu'ingrédient pour un deuxième plat ou une salade.
  4. Les œufs crus peuvent être consommés, mais pas systématiquement.
  5. Quantité 1 - 1.5 pcs dans la journée
  6. Durée de vie - 1 mois à une température de +2 à + 5 ° C

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Oeufs de caille

Une particularité des œufs de caille est leur petite taille - 10 à 12 g. La coquille est mince et tachetée. Par la valeur biologique et nutritionnelle dans beaucoup d'autres devant les oeufs d'autres représentants du monde animal. Un riche ensemble de substances qui composent la composition, il est essentiel pour l'homme

Les avantages et les inconvénients des œufs de caille

  • Les vitamines B ont un effet positif sur le système nerveux et la peau humaine;
  • le fer et le magnésium aident à traiter les maladies cardiaques et l'anémie;
  • Le magnésium améliore le métabolisme du calcium, abaisse la pression artérielle, le potassium stabilise la fonction cardiaque.
  • Les acides aminés jouent un rôle important dans la production d'enzymes et d'hormones.
  • La glycine contribue au travail mental du cerveau, réduit l'irritabilité nerveuse, la thréonine aide le foie et participe au métabolisme des graisses.
  • La météorite acide protège contre les radiations.
Les œufs de caille, inclus avec modération dans le menu du diabète, n'ont pratiquement aucune contre-indication. Il n’est pas recommandé d’utiliser des aliments crus en raison de la probabilité de contracter la salmonelle, une personne souffrant d’intolérance aux protéines.

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Conditions d'utilisation pour le diabète de type 1 et 2

Pour les patients diabétiques, un traitement est proposé, qui implique la consommation quotidienne d'oeufs de caille en quantité de 6 morceaux. Les œufs se boivent crus le matin à jeun. La durée du traitement est de 250 œufs, mais peut être poursuivie à la demande d’un diabétique jusqu’à six mois ou plus.

Durée de vie - 2 mois entre +2 et +5 ° C

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Oeufs d'autruche

Les œufs d'autruche sont les plus gros œufs consommés par l'homme. Selon la race, les autruches se différencient par leur taille, leur poids et leur couleur.

Le poids peut varier de 400 g à 2 kg. La coque est très durable et difficile à casser. Les œufs non fertilisés sont utilisés pour la nourriture.

Les avantages et les inconvénients des œufs d'autruche

Les œufs de caille contenant une petite quantité de graisse et de cholestérol sont considérés comme un produit diététique. Riches en vitamines et en micro-éléments, ils renforcent le tissu osseux et les cheveux, améliorent les propriétés immunitaires du corps, améliorent le fonctionnement du cerveau et neutralisent les effets de facteurs environnementaux nocifs.

Peut causer des réactions allergiques.

Durée de vie - 3 mois entre +2 et + 5 ° C

Les œufs d'autruche dans le diabète sont bouillis pendant une heure. Les œufs crus ne sont pas consommés car ils ont une odeur et un goût spécifiques.

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Que choisir?

Les trois types d'œufs ont un effet positif sur le corps humain et empêchent le développement de nombreuses maladies. Il n'y a pas de grande différence dans la composition chimique des trois types, ils sont donc tous utiles pour un diabétique.

Les œufs de caille, contrairement au poulet et à l'autruche, ne provoquent pas de réactions allergiques; les œufs de poule, en raison de leur taille, sont donc plus pratiques pour la cuisson.

Comparons la valeur nutritionnelle, la valeur calorique, les indicateurs de l’indice glycémique et l’unité du pain de trois types d’œufs:

Sorte d'oeufValeur nutritionnelle (par 100 g)Indice glycémique, GIUnité de pain, HE
Les écureuilsLa graisseGlucidesCalories, kcal
De poulet55,11%41,73%3,16%15800
Caille53,16%45,17%1,67%16800
Autruche55,11%41,73%3,16%11800

Les trois espèces ont zéro IG et XE, ce qui rend les œufs le produit autorisé pour le menu du diabète, et l'autruche a également la plus faible valeur calorique.

Les œufs sont un produit essentiel qui, s’il est utilisé, sera utile aux personnes atteintes de diabète de type 1 ou 2. Ne vous privez pas de la possibilité de vous reconstituer pour saturer le corps en vitamines utiles et en oligo-éléments dont les œufs sont riches.

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