Régime de diabète

Pain d'épices sans sucre: une recette pour le pain d'épices pour diabétiques

Le diabète sucré est une maladie grave qui nécessite le régime thérapeutique le plus rigoureux. Sous une interdiction stricte, obtenez tous les produits riches sous forme de gâteaux et de tartes. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement la cuisson.

Pour les diabétiques, vous pouvez préparer des biscuits spéciaux pour diabétiques ou des biscuits de pain d'épices sur du kéfir, qui sont préparés avec des produits acceptables pour le diabète. En outre, on trouve aujourd'hui des produits de boulangerie similaires en vente dans les épiceries et sur des sites Web pour une alimentation saine.

Toutes les pâtisseries sont fabriquées exclusivement avec du fructose ou du sorbitol. Une telle gâterie convient non seulement aux diabétiques, mais également à toutes les personnes qui surveillent leur silhouette et s'efforcent de mener une vie saine.

Une cuisson sûre pour les diabétiques

Les biscuits ou le pain d'épice sur le kéfir avec l'utilisation des édulcorants diffèrent du goût inhabituel, ils perdent donc les caractéristiques gustatives des produits similaires au sucre. Dans le même temps, l’option la plus appropriée est l’ajout de l’édulcorant naturel Stevia, proche du sucre ordinaire.

Avant d'inclure dans l'alimentation de nouveaux plats, vous devez consulter votre médecin. Parmi tous les biscuits pour diabétiques disponibles dans le commerce, un petit nombre de galets ou un craquelin, dont l’indice glycémique est 80 unités, les biscuits à la farine d’avoine avec un indice glycémique de 55 unités conviennent le mieux.

Tout type de pâtisserie ne doit pas être douce, grasse et riche. Des biscuits ou des biscuits au gingembre sur du kéfir satisferont les besoins quotidiens en sucreries et, en outre, il ne faudra pas beaucoup de temps et d’efforts pour préparer des pâtisseries maison. Dans le même temps, les plats faits maison sont considérés comme sûrs en termes de contenu acceptable pour les produits pour diabétiques.

La farine de blé est remplacée par de la farine complète de seigle. Les œufs de poulet dans la préparation des pâtisseries faites maison ne sont pas ajoutés. Au lieu de beurre, la margarine est utilisée avec une quantité minimale de graisse. Au lieu du sucre ordinaire, on utilise des édulcorants sous forme de fructose ou de sorbitol.

Ainsi, toutes les préparations destinées aux diabétiques peuvent être divisées en trois types: biscuits à faible teneur en glucides, biscuits et pain d'épices sans sucre avec fructose ou sorbitol, et gâteaux faits maison, préparés en fonction des produits autorisés.

  1. Les biscuits à faible teneur en glucides comprennent les biscuits et les craquelins. Ils ne contiennent que 55 g de glucides, alors qu’il n’ya ni sucres ni graisses. En raison de leur indice glycémique élevé, ils peuvent être consommés en petites quantités, trois à quatre pièces à la fois.
  2. Cuire au four avec des édulcorants a un goût spécifique, donc les diabétiques peuvent ne pas l’aimer.
  3. Les gâteaux faits maison, par exemple le pain d'épice sur du kéfir ou les biscuits maison, sont généralement préparés selon une recette spéciale, de sorte qu'une personne peut déterminer quels produits peuvent être ajoutés et lesquels ne devraient pas l'être.

Lorsque vous achetez des cookies prêts à l'emploi dans le magasin, vous devez vous familiariser avec la composition du produit vendu. Il est important que seule la farine diététique à faible indice glycémique soit utilisée dans les biscuits, y compris la farine de seigle, de gruau, de lentille ou de sarrasin. La farine de blé blanche est strictement contre-indiquée si la personne est plus diabétique.

Le sucre ne doit pas faire partie du produit, même en petite quantité, sous forme de nappage décoratif. Il est préférable que les édulcorants soient du fructose ou du sorbitol. Étant donné que les graisses sont très nocives pour les diabétiques, elles ne doivent pas non plus être utilisées dans la préparation de pâtisseries. Vous pouvez également préparer des biscuits ou du pain d'épices sur du kéfir en ajoutant de la margarine.

Cuisson des biscuits à l'avoine

Dans les premier et deuxième types de diabète, les biscuits à l'avoine faits maison sont parfaits comme friandises. Une telle cuisson ne nuit pas à la santé et répondra aux besoins quotidiens en sucre.

Pour préparer des biscuits à l'avoine, vous aurez besoin de 0,5 tasse d'eau pure, de la même quantité de farine d'avoine, de farine d'avoine, de sarrasin ou de blé, de vanilline, de margarine allégée, de fructose.

De la farine mélangée à de la farine d'avoine, une cuillère à soupe de margarine, de la vanille sur la pointe d'un couteau est ajoutée au mélange. Après avoir obtenu un mélange homogène, on verse de l’eau de boisson pure et on ajoute un substitut de sucre à raison d’une cuillère à dessert.

  • Le parchemin est recouvert sur une plaque à pâtisserie propre, et on y pose de petits gâteaux plats à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Les biscuits à la farine d’avoine sont cuits au four jusqu’à ce que la teinte soit dorée. La température de cuisson doit être de 200 degrés.
  • La pâte finie est décorée avec du chocolat amer râpé avec du fructose ou une petite quantité de fruits secs.

Chaque cookie ne contient pas plus de 0,4 unités de pain 36 kilocalories. Dans 100 g du produit fini, l'indice glycémique est de 45 unités.

Manger des biscuits à l'avoine est recommandé pas plus de trois ou quatre morceaux à la fois.

Recettes pour les biscuits diabétiques faits maison

Cette recette nécessite de la farine de seigle, 0,3 tasse de substitut de sucre et de la margarine faible en gras, deux ou trois œufs de caille, du chocolat noir foncé en petite quantité sous forme de croustilles, un quart de cuillerée à thé de sel et une demi-tasse de farine de seigle. Les composants sont soigneusement mélangés, la pâte est pétrie, après quoi les biscuits sont disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

Pour les biscuits biscuits diabétiques, prenez un demi-verre d’eau propre, la même quantité de farine complète et de flocons d’avoine. Également ajouté une cuillère à soupe de fructose, 150 grammes de margarine faible en gras, de cannelle sur la pointe d'un couteau.

Les ingrédients sont bien mélangés, de l'eau et du succédané de sucre sont ajoutés à la fin. Les biscuits sont cuits au four à une température de 200 degrés, le temps de cuisson est de 15 minutes. Une fois le cookie refroidi, il est retiré de la casserole.

Pour préparer un dessert sans sucre à partir de farine de seigle, utilisez 50 g de margarine, 30 g de substitut de sucre, une pincée de vanille, un œuf, 300 g de farine de seigle, 10 g de pépites de chocolat noir sur fructose.

  1. La margarine est refroidie, après quoi un substitut de sucre, la vanilline, est ajouté au récipient, le mélange est broyé à fond. Les oeufs pré-battus sont versés dans le récipient et le mélange est agité.
  2. Ensuite, de la farine de seigle est ajoutée par petites portions, après quoi la pâte est pétrie à partir du mélange. Dans le mélange, versez les pépites de chocolat et répartissez-le uniformément dans la pâte.
  3. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une cuillère à soupe. Les biscuits sont cuits à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, puis refroidis et retirés de la poêle.

La teneur en calories de cette cuisson est d’environ 40 kilocalories. Un biscuit contient 0,6 pain. L'indice glycémique de 100 g du produit fini est de 50 unités. À un moment donné, il est conseillé aux diabétiques de ne pas manger plus de trois morceaux de ces biscuits.

Des biscuits sablés pour diabétiques sont préparés avec 100 g de substitut de sucre, 200 g de margarine faible en gras, 300 g de farine de sarrasin à grains entiers, un œuf, une pincée de vanilline et une petite quantité de sel.

  • Une fois la margarine refroidie, elle est mélangée avec un substitut de sucre, du sel, de la vanille et des œufs sont ajoutés au mélange.
  • La farine de sarrasin est ajoutée progressivement par petites portions, après quoi la pâte est pétrie.
  • La pâte finie est étalée sur une plaque à pâtisserie précuite avec du parchemin à l'aide d'une cuillère à soupe. Sur une plaque de cuisson peut accueillir environ 30 biscuits.
  • Les biscuits sont placés dans le four, cuit à une température de 200 degrés pour obtenir une teinte dorée. Après la cuisson, la cuisson est refroidie et retirée de la casserole.

Chaque biscuit de seigle contient 54 calories, soit 0,5 unité de pain. Dans 100 g du produit fini, l'indice glycémique est de 60 unités.

À un moment donné, les diabétiques ne peuvent pas manger plus de deux biscuits de ce type.

Cuisson du pain d'épices maison sans sucre

Le pain d'épice de seigle fait maison, préparé selon votre propre recette, est un excellent régal pour vos vacances. Une telle cuisson peut être un bon cadeau pour Noël, car c’est en ce jour de fête qu’il est de tradition de donner du pain d’épice figuré sous la forme de divers personnages.

Pour la préparation des gâteaux de seigle à la maison, utilisez une cuillère à soupe d'édulcorant, 100 g de margarine faible en gras, 3,5 tasses de farine de seigle, un œuf, un verre d'eau, 0,5 c. À thé de soda et du vinaigre. Comme épices, utilisez de la cannelle finement hachée, du gingembre moulu et de la cardamome.

La margarine ramollit, un édulcorant, des épices finement moulues y sont ajoutées, le mélange est parfaitement agité. Un oeuf est ajouté et soigneusement broyé avec le mélange.

  1. La farine de seigle grain est ajoutée progressivement à la consistance, la pâte est parfaitement mélangée. Une demi-cuillère à café de soda est trempée avec une cuillère à thé de vinaigre, du soda dilué est ajouté à la pâte et bien mélangé.
  2. Après avoir ajouté le reste de la farine, la pâte est pétrie. De la texture résultante, faites rouler de petites boules. Dont sont formés pain d'épice. Lorsque vous utilisez des moules spéciaux, la pâte est roulée dans la couche, les figures sont découpées.
  3. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé sur lequel est étalé du pain d’épice. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Toute pâtisserie pour diabétiques ne devrait pas être cuite trop longtemps, les biscuits ou le pain d’épice devraient avoir une teinte dorée. Le produit fini est décoré avec du chocolat ou des copeaux de noix de coco, ainsi que des fruits secs préalablement trempés dans de l’eau.

En mangeant du pain d'épice, il est recommandé de mesurer régulièrement la glycémie avec un glucomètre, car la cuisson peut provoquer des sautes de glycémie.
À propos des règles de cuisson des gâteaux de régime, nous dirons la vidéo dans cet article.