Régime de diabète

Isomalt: avantages et inconvénients, recettes de bonbons (caramel, chocolat)

Parmi tous les substituts de sucre artificiels, l'isomalt est le plus célèbre et le plus populaire. Cet édulcorant est très utile dans le diabète lorsque le sucre naturel est tabou. Mais avant tout, il s’agit d’un additif biologiquement actif, créé par des moyens chimiques. Par conséquent, nous devons nous rappeler que l'isomalt a des contre-indications. L'utiliser imprudemment, sans consulter un médecin, c'est impossible.

Les diabétiques doivent savoir exactement quels sont les effets néfastes et les avantages réels de cette substance: avec un tel diagnostic, le moindre faux pas peut se transformer en conséquences les plus terribles.

Isomalt - les principales propriétés

L'édulcorant Isomalt a été fabriqué pour la première fois en laboratoire il y a plus d'un demi-siècle. Pendant plusieurs décennies, il a suffi d'étudier en profondeur les avantages du diabète associé à cette substance et le fait que l'isomalt peut être nocif.

Les avantages de l'isomalt comprennent ses propriétés:

  • Maintenir un environnement optimal dans la bouche;
  • Restaurer l'équilibre des enzymes dans le tube digestif;
  • Améliorer les processus métaboliques dans tout le corps.

Par conséquent, l'isomalt est recommandé comme complément alimentaire non seulement pour les diabétiques et les patients souffrant de pathologies du système digestif, mais également pour toutes les personnes en bonne santé menant une vie active.

 

Isomalt est de deux types: naturel et synthétique. En outre, la substance diffère par l'intensité du goût et des constituants. Il est basé sur le saccharose - c'est la raison du bénéfice pour tous ceux qui souffrent de diabète.

Le taux de glucose dans le sang lors de l'utilisation de ce substitut de sucre ne change pratiquement pas - il est absorbé très lentement. Grâce à ce supplément, les retours sont presque toujours positifs. Les exceptions concernent uniquement le non-respect des doses et des recommandations d'un nutritionniste.

Isomalt édulcorant - méfaits et contre-indications

Dans de très rares cas, l'isomalt est contre-indiqué. C'est:

  1. Grossesse surtout en début ou en fin de période;
  2. Le diabète sucré est un effet secondaire de certaines maladies à détermination génétique;
  3. Pathologie grave de tout organe interne avec défaillance complète du fonctionnement.

En cas de doute, l'utilisation d'isomalt chez les enfants: il provoque souvent des réactions allergiques.

Domaines d'application Isomalt

Cette substance est disponible à la fois sous forme pure, sous forme de poudre, de gélules ou de comprimés, et dans une variété de bonbons pour les diabétiques et toute personne obligée de suivre un régime alimentaire. Le chocolat noir et le caramel à base d'isomalt sont très populaires.

Il est également ajouté comme édulcorant aux médicaments pour les patients diabétiques. Beaucoup d'entre eux ont un goût amer et désagréable, l'isomalt est capable de masquer ce défaut.

Additif hypocalorique: un gramme de produit ne contient que 2,4 kcal. Voici une autre explication de sa popularité parmi les diabétiques. Mais, néanmoins, il est nécessaire de respecter le dosage et de ne pas s'impliquer dans l'isomalt, en particulier dans la composition de la confiture, de la confiture, de la torréfaction et des bonbons.

Recommandations d'utilisation

Si le médicament est utilisé sous sa forme pure, la dose quotidienne est uniquement déterminée par le médecin traitant, et ne peut en aucun cas être dépassée - ni réduite. Ce n’est qu’alors que les avantages réels du supplément se feront sentir. Généralement, un édulcorant est prescrit comme médicament thérapeutique deux fois par jour, comme l’édulcorant Rio Gold, pour lequel nous avons un article séparé.

Si l'édulcorant est utilisé dans la composition de plats et de produits, la dose recommandée à la fois est de 50 grammes de chocolat, de marmelade ou de caramel. C'est plus que suffisant pour satisfaire le besoin et l'appétit de sucreries.

Les glucides contenus dans l'isomalt ne sont pratiquement pas absorbés par l'intestin. C'est pourquoi il est recommandé comme analogue de sucre pour les diabétiques. Si le caramel contient uniquement des succédanés du sucre et de l'eau, le chocolat contient également des antioxydants, des vitamines du groupe B, de la caféine et d'autres oligo-éléments qui affectent de manière bénéfique le fonctionnement du cerveau et du système nerveux central, ainsi que la formation de caillots sanguins.

Recettes de bonbons Isomalt

Les bonbons à l'isomalt peuvent être cuits de vos propres mains à la maison. Aucun ingrédient spécial n'est nécessaire pour cela. Mais vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas d'additifs nocifs dans le produit résultant. De plus, il est facile de calculer avec précision sa teneur en calories.

  1. Chocolat à l'isomalt. Vous aurez besoin d'une poignée de fèves de cacao - vous pouvez acheter des aliments dans un magasin spécialisé. Ainsi que du lait écrémé et de l'isomalt. L'édulcorant pour une portion suffit de 10 gr. Les fèves de cacao doivent être réduites en poudre, puis mélanger tous les ingrédients dans une poêle, mettre sur une cuisinière électrique ou au bain-marie. Le mélange doit être préparé avec une légère chaleur pour épaissir. Ensuite, des arômes naturels sont ajoutés au chocolat liquide - vanille, cannelle - quelques arachides, si le régime prescrit par le médecin le permet. Après cela, la masse est versée dans un moule ou simplement sur une planche, nivelée avec un couteau et laissée à durcir. Ce type de chocolat sera non seulement savoureux, mais également très utile pour les personnes souffrant d'hyperglycémie. En petites quantités, il peut être consommé quotidiennement. Mais les médecins recommandent de prendre de courtes pauses pour que le corps ne s'habitue pas à l'isomalt et à la caféine.
  2. Gâteau diététique aux cerises. Pour préparer ce dessert à la maison, vous aurez besoin de farine complète, d’un œuf, d’un peu de sel et d’un succédané de sucre - pas plus de 30 grammes. Et, bien sûr, un verre de cerises dénoyautées mûres et fraîches. Tout d'abord, préparez la pâte à base de farine, d'œufs, de sel et d'édulcorant. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron. Puis on verse la cerise. La pâte doit être soigneusement mélangée, mise en forme et cuire au four. Quand une croûte vermeille se forme à la surface, vous devriez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Il est strictement interdit d'utiliser le produit sous-traité en cas de diabète. Une fois le gâteau complètement cuit, vous devez le sortir du four et le laisser refroidir complètement. La principale exigence - ne pas manger de dessert chaud, cela peut nuire gravement au corps.
  3. Gelée de canneberge à l'isomalt. Un verre de baies fraîches à frotter à travers un tamis, combiner avec de l'isomalt (il faut une cuillère à soupe), ajouter un verre d'eau. Mettez le mélange sur le feu, amenez à ébullition et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite de la gélatine préalablement imbibée - environ 15 grammes. Retirer du feu. Agitez le mélange jusqu'à ce que les grains de gélatine soient complètement dissous, versez dans des moules, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pour se solidifier. Ce jour-là, une seule gelée de ce type est autorisée. Toutes doivent être obtenues à partir d'une quantité déterminée d'ingrédients 4-5.

Ce ne sont pas les seules recettes dans lesquelles le sucre peut être remplacé par l'isomalt, et ainsi confectionner de nombreuses sucreries pour les diabétiques. Il est important de consulter d'abord un médecin connaissant bien l'historique de la maladie et les caractéristiques physiologiques du patient.

Si vous suivez le dosage et les recommandations sur l'utilisation de substitut de sucre artificiel, vous en tirerez un bénéfice, rendez le menu plus diversifié, et la vie est plus joyeuse et plus savoureuse, même avec un tel diagnostic.