Régime de diabète

Compote de pommes sans sucre: Avantages pour les diabétiques

Le régime alimentaire des diabétiques des premier et deuxième types devrait être diversifié et inclure des légumes, des fruits et des produits d'origine animale - œufs, viande, poisson, produits laitiers et produits laitiers. Tout cela garantit au patient un apport complet en vitamines et en oligo-éléments, ce qui garantit le fonctionnement normal de toutes les fonctions de l'organisme.

Le choix de l'aliment doit se faire en fonction de l'index glycémique (IG), qui montre l'effet d'un produit particulier sur la glycémie. Il existe des restrictions à la fois dans les fruits et légumes et dans les produits d'origine animale.

La valeur des pommes dans le diabète est impossible à estimer. Ils sont riches en plusieurs vitamines et micro-éléments qui contribuent au renforcement de l'immunité et des effets bénéfiques sur le corps dans son ensemble.

Le concept de GI sera discuté ci-dessous, les valeurs de pomme sont indiquées, des recettes de confiture de pommes, confiture et autres plats sont données, sans utilisation de sucre.

Indice glycémique d'une pomme

GI montre l'effet du produit sur la glycémie après sa consommation: plus il est bas, plus les aliments sont sûrs. L'augmentation de cet indicateur peut affecter à la fois la consistance du plat et son traitement thermique.

Un GI frais de pomme est égal à 30 UI, il est donc autorisé à l'inclure dans l'alimentation quotidienne d'un diabétique. Mais la compote de pommes sans sucre peut atteindre 65 UI, ce qui peut influer sur l'augmentation de la glycémie.

Tout cela est dû au fait qu'avec une telle consistance, le fruit perd de la fibre, ce qui est responsable de l'écoulement uniforme du glucose dans le sang. Par conséquent, si on décide de manger de la compote de pommes sans sucre, son taux quotidien ne devrait pas dépasser 100 grammes. Mieux vaut manger le matin, lorsque l’activité physique de la personne est à son maximum, ce qui facilitera l’absorption du sucre dans le sang.

L'indicateur IG est divisé dans les catégories suivantes:

  • Jusqu'à 50 produits U ne menacent pas une glycémie normale.
  • Jusqu'à 70 U - aliments peuvent être inclus dans le régime que de temps en temps et en petites portions.
  • À partir de 70 UI et plus - de tels aliments provoquent une hyperglycémie, sinon une injection d'insuline ultracourte.

Sur la base de ces indicateurs, vous devez vous procurer des aliments pour diabétiques.

Plats de pomme

À partir de pommes, vous pouvez préparer une variété de plats - confitures, gelées, marmelades et les faire cuire au four ou dans une cocotte. Cette dernière méthode est particulièrement préférable en cas de diabète sucré et conserve de nombreuses vitamines et micro-éléments dans les fruits.

Les pommes au four peuvent être cuites avec du miel. Les diabétiques ont recommandé le miel de châtaignier, d'acacia et de tilleul. Dans ces variétés, la teneur minimale en glucose, leur IG ne dépasse pas 65 U. Mais les produits d'abeilles confites sont interdits.

Si une confiture est en cours de préparation, un ingrédient tel que le sucre est remplacé par du miel ou un édulcorant, tel que la stevia. Le taux quotidien du plat ne devrait pas dépasser 100 grammes.

Voici des recettes de pommes:

  1. La confiture;
  2. Jem;
  3. Purée de pommes de terre.

Recettes

La recette la plus simple est une purée de pomme sans sucre, vous pouvez l'édulcorer avec un substitut du sucre si vous choisissez une variété de fruit acide. Les pommes sont pelées du noyau et pelées, coupées en quatre parties.

Placez les pommes dans une casserole et ajoutez de l'eau pour recouvrir légèrement les fruits. Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes. Après avoir ajouté l'édulcorant ou une cuillère à café de miel, battez les pommes dans un mélangeur ou passez au tamis.

La confiture sans sucre aux pommes peut être enroulée dans des pots stérilisés et conservée dans un endroit sombre et frais pendant un an. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Pommes - 2 kg;
  • Eau purifiée - 400 ml.

Retirez les noyaux des pommes et coupez-les en cubes, versez de l'eau dans la casserole et ajoutez les pommes. Faire bouillir après avoir bouilli pendant vingt minutes. Il est nécessaire de mélanger les fruits continuellement pour qu'ils ne brûlent pas jusqu'au fond de la casserole. Après les avoir laissés refroidir et passer au tamis ou au fouet dans un mélangeur.

Apple masse à nouveau mis à feu lent et cuire jusqu'à épaississement. Confiture étalée sur des berges, pré-stérilisée et couvre-rouleaux. Retournez les pots et couvrez avec une couverture. Après une journée, transférez-les dans un endroit sombre et frais.

La confiture de pommes sans sucre utilise la même technologie que la confiture. Vous pouvez enrichir la saveur de pomme en utilisant les agrumes. Ils sont autorisés dans le diabète et ont tous une IG jusqu'à 50 U. Les ingrédients suivants sont requis pour la confiture:

  1. Pommes - 3 kg;
  2. Orange - 3 pièces;
  3. Eau purifiée - 600 ml.

Peler les pommes, les oranges, les graines et les noyaux, broyer dans un mélangeur. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez une purée de fruits. Faire bouillir en remuant continuellement pendant cinq minutes.

Rouler la confiture orange pomme dans des pots stérilisés. La durée de conservation maximale est de 12 mois.

Autres desserts

C'est une erreur de supposer que le menu à haute teneur en sucre exclut les desserts de la ration quotidienne. Cela ne signifie pas que vous pouvez manger des bonbons et des gâteaux. Le patient peut facilement préparer des aliments sucrés sans sucre à la maison, réduisant ainsi la teneur en glucides à un niveau acceptable.

Un délicieux petit-déjeuner sucré peut servir de soufflé au fromage cottage, cuit 10 minutes au micro-ondes. Les fruits énumérés dans la recette sont autorisés à changer en fonction de vos préférences gustatives mais n'oubliez pas l'indicateur IG.

Un diabétique peut choisir parmi des fruits pour des souffles - des pommes, des poires, des framboises, des myrtilles, des fraises, des fraises, des pêches ou des abricots. Ils peuvent également être combinés.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le soufflé au fromage cottage:

  • Fromage cottage faible en gras - 300 grammes;
  • Un oeuf et une protéine;
  • Apple - 1 pièce;
  • Poire - 1 pièce;
  • Vanilline - sur la pointe d'un couteau;
  • Édulcorant - au goût, mais vous pouvez vous en passer si le fruit est sucré.

Pour commencer, fouetter les œufs, les protéines, la vanille et le fromage cottage à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajouter un substitut du sucre, par exemple de la stévia, au besoin. Les fruits sont pelés et épépinés, coupés en cubes de trois centimètres. Tous les ingrédients se combinent et se mélangent. Transférer dans un récipient et mettre au micro-ondes pendant 5-7 minutes. Le soufflé au fromage cottage est considéré comme prêt lorsque la masse a augmenté de manière significative et est devenue solide.

En outre, les desserts sans sucre peuvent être tels que la cuisson, les crêpes, les cupcakes, la gelée, la marmelade et les pâtisseries, par exemple les pommes de terre. Dans le même temps, les produits à base de farine sont préparés uniquement à partir de seigle ou de flocons d'avoine.

La vidéo de cet article parle des avantages des pommes pour le corps humain.