Régime de diabète

Recettes de nos lecteurs. Soupe de carottes au gingembre et au persil

Nous présentons à votre attention la recette de notre lecteur Sergey Ulyanov, participant au concours "Plat de carême".

Le commentaire de Sergey: "J'aime cuisiner, et depuis que le diabète a été découvert, mon passe-temps est devenu une nécessité. Souvent, je me tourne vers des sources étrangères pour m'inspirer, je connais bien l'anglais. Pour être honnête, j'ai lu cette recette, mais je l'ai légèrement adaptée , retirant ce que vous ne pouvez pas acheter chez nous, et a décidé de partager avec vous. "

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 litre d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de gingembre râpé et râpé
  • Sel et poivre au goût
  • bouquet de persil

Les instructions

  1. Préchauffer le four à 200 degrés. Étaler les carottes hachées sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrer d'huile d'olive. Faire frire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et caramélisées. Ensuite, réduisez-le en purée dans un mélangeur en ajoutant de l'eau, de sorte que le volume total d'eau ne dépasse pas 1 litre.
  2. Transférer la purée, ajouter, si elle n’est pas utilisée, verser de l’eau dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter le gingembre, le sel et le poivre.
  3. Garnir de persil avant de servir.

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